椒盐油酥烧饼
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像风在颂
一咬掉渣儿的酥香——这是我全家都很喜欢的烧饼，没有一粒糖在配方里，所以也很适合血糖高的朋友哦，不很麻烦，也不用花时间等待发酵，好吃超值！
食材
普通面粉
600g
色拉油
240g
椒盐
10g
葱花
适量
水
130g
芝麻
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 300克普通面粉中加入60克色拉油和130克的水。放入油后，边加水边搅拌，视面粉不同吸水量可能稍有增减，我这次和面用了130克水正好和成稍软面团。 -
2. 和成水油面团，待用。
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3. 180克色拉油烧热，淋入另外的300克普通面粉中。
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4. 搅拌均匀，成为油酥。
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5. 从中取约80克油酥另放入一个小碗中，再放入10克椒盐和适量葱花。
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6. 水油面团擀成方形面片，中间放入其余的油酥。
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7. 上下左右分别向中间折叠，包裹住油酥馅。
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8. 四周分别捏紧，如图。
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9. 翻面，从中间向四个角轻擀成方面片。
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10. 左右向中间折叠，成为三层。
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11. 再次擀开成方形。
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12. 再重复一次折叠。最少要折三回，小饼层次才多多哦。
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13. 从一侧把面片卷起成条状。
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14. 切成等份的小剂子，两侧切口分别捏紧，揉圆。
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15. 将小剂子捏口朝向上下，用擀面杖擀成牛舌状，填入椒盐葱花油酥。
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16. 然后由上至下卷起。
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17. 将小面卷两头捏紧，竖直摁扁，用擀面杖擀圆。摆入烤盘，烤箱开始预热，上下火，200度。
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18. 均匀刷上蛋液。
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19. 撒白芝麻。
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20. 放入预热好的烤箱，中层，上下200度，15分钟。
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21. 叮咚，时间到——好香啊，趁热就要来一个啊！^0^
小贴士
1、椒盐可以用花椒粉加适量盐替换哦。粉量全凭口味喜好控制。
2、热油做油酥，可以去掉饼馅的生面粉味道。
3、重复擀折叠面片的时候，要慢慢轻擀，以防油酥破漏。
4、趁热、晾凉都好吃呢！嘿嘿！
2、热油做油酥，可以去掉饼馅的生面粉味道。
3、重复擀折叠面片的时候，要慢慢轻擀，以防油酥破漏。
4、趁热、晾凉都好吃呢！嘿嘿！
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