椒盐油酥烧饼
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俅伤涡呈俺
这是第二道椒盐烧饼了，上次做的椒盐麻酱烧饼。这次做的椒盐油酥烧饼，外皮酥脆，里面层次分明，放入椒盐特香。
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
500g
猪油
180g
水
140ml
椒盐
适量
白芝麻
适量
全蛋液
适量
步骤
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1. 准备好面粉和猪油。 -
2. 提前把猪油熔化。水油皮：250g面粉、140g水、50g猪油。
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3. 和成面团饧发30分钟。
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4. 油酥：面粉250g、猪油130g。和成油酥面团饧发30分钟。
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5. 用80g的油酥和椒盐放在一起。
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6. 和成椒盐馅料。
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7. 把饧发好的水油皮擀开。
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8. 在擀开的水油皮上面放入油酥。
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9. 包上捏紧。
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10. 慢慢擀成长形，然后右边向中间对折。
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11. 左面在折过来，对折反复3次。
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12. 从一头卷起
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13. 分成大小一样的剂子（我做了9个）
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14. 把面剂子擀成长条形。
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15. 在擀开的面皮上用手把椒盐油酥涂好。
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16. 包好收口。
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17. 准备好白芝麻和全蛋液。
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18. 把烧饼坯子涂上全蛋液。
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19. 粘上芝麻。
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20. 放入提前预热好的烤箱220度，烤40分钟左右。
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21. 怎么样，卖相不错吧！层次分明，又酥又香！
小贴士
1.猪油起酥效果是超好的，黄油其次，植物油次之。但是猪油多吃对身体还是不好的。
2.烧饼做多剩下了也不要紧张的，发到烤箱或者平锅里加热，口感也很好的。
3.烤箱的温度要根据自家烤箱的性能灵活掌握。
4.因为我做的比较大了，所以烤了40分钟，小一点烤20分钟就可以的。
2.烧饼做多剩下了也不要紧张的，发到烤箱或者平锅里加热，口感也很好的。
3.烤箱的温度要根据自家烤箱的性能灵活掌握。
4.因为我做的比较大了，所以烤了40分钟，小一点烤20分钟就可以的。