发面油酥烧饼
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我觉得很酷啊啊啊
我老公爱吃发面做的油酥烧饼，外卖的都是用油煎的，我觉得太油腻了，就自己动手做了给他吃，自己做的就是直接烙的，没有放油，但因里面有油酥，烧饼吃起来是外皮焦酥，里面香软，健康又好吃。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
自制米酒
100g
水
300g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀 -
2. 食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。
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3. 自己做的米酒加入水
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4. 先加250克左右的面粉和成稠糊状，保温发酵
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5. 发酵到这种猜度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍，再把剩余的面粉加入和成面团
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6. 面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状
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7. 排气分剂
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8. 取一个面剂擀成长形
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9. 然后卷起来压扁
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10. 平底锅，盖盖小火慢慢烙
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11. 一面煎黄后翻面。至熟即可
小贴士
烙的时候火不要大，以免糊，或者外焦了，里面不熟。