您的位置: 首页>菜谱分类>炸油角
炸油角
4.5万热度
140收藏
帘伏咿呀赖强潍
输入菜谱内容,最多可输入1000个中文汉字记得小时候过春节前,家家户户都会做很多油角、煎堆。往往这些油炸品会食到清明时节。
由于做得多,通常一做就要做一天时间,而且邻居之间互相帮忙。今天A家做,B、C家就到A家帮忙,明天B家做,A、C家就到B家帮忙,后天C家做,A、B家就到C家帮忙。因此,我们那个年代的女孩,小小年纪就学会做油角。每到年底,就会今天A家,明天B家……的到处帮忙。
现在过春节已经很少人自己做油角,大多都只买些少应应节。虽然买油角很省事,但我总是觉得外面卖的没有自己做的好吃,于是今年自己动手,做了一回。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
猪油
150g
鸡蛋
2只
花生
250g
椰蓉
适量
白砂糖
适量
适量
步骤
  • 1. 将提前炒好的花生米去外衣,用酒瓶展压碎。分次少量加入白糖,直到觉得甜度合适。分次少量加入椰蓉,试吃后觉得香甜合适,馅就做好了。
  • 2. 面粉放工作台上,中间挖个洞,打入鸡蛋,加入猪油,用手拌匀。分次少量加入水,直到面团能揉成三光,台光、手光、面光。放一旁用毛巾盖住备用。
  • 3. 将揉好的面团分成若干份,取一份用擀面杖擀薄,用水杯压出小圆面片。重复,将所有面压出小圆面片。
  • 4. 取一小圆面片,包入一汤匙馅料,将面片对折,捏出油角边。
  • 5. 捏出花纹。
  • 6. 做好的油角。
  • 7. 干净的锅内倒入小半锅油,大火烧开,改小火。放入油角仔(能浮多少个就放多少个),不时用筷子帮油角翻身,直到炸到油角仔全部浮起,颜色金黄。
  • 8. 用漏勺捞起油角仔,沥干油份,放凉后入瓶密封。
小贴士
1.炸油角时要注意控制火候,不时用筷子帮油角翻身。
2.包油角的时候要捏紧花边,防止露馅!
这道菜的其他做法

炸油角

141收藏
1.9万热度

炸油角

757收藏
8万热度

炸油角仔

773收藏
11.6万热度

传统年货 广式奶香炸油角

41收藏
9.3万热度

贺年油角

177收藏
4.3万热度
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度
相关菜谱