您的位置: 首页>菜谱分类>煎堆油角
煎堆油角
4万热度
185收藏
夏有森光暖
快要过年了,我们家里每年都少不了的煎堆油角上周已开始动手做了。今年的做得不错,个个都炸得金黄金黄,很不错。不过做这些还是挺需要人手和时间的,上周四我就回去帮忙做了,其实我也帮不上什么忙的,毕竟自己顶着近8个月的大肚子,只是帮忙捏了些油角,最可惜的是做好了却不能多吃,我最喜欢吃油角了,松脆好吃,我们家自己做加上几个鸡蛋皮会特别好。
时间: 1-2小时
食材
面粉
1500g
白糖
750g
鸡蛋
4个
花生油
3000g
椰容
200g
花生
300g
步骤
  • 1. 爆谷,挑干净
  • 2. 加入白糖
  • 3. 稍加点温水搅拌均匀,
  • 4. 取个保鲜袋,放入一大勺爆谷,然后用力捏
  • 5. 同时也要捏圆哦
  • 6. 这些就是捏好的煎堆胚
  • 7. 煎堆胚捏好后就要搓面粉 把打发好的鸡蛋倒入面粉中
  • 8. 顺着方向慢慢加入面粉中
  • 9. 接着加入花生油
  • 10. 稍搅拌一下,看乐乐也抢着帮忙了,呵~ 这里还要稍加点水的,但水不能太多,要分次加
  • 11. 用手搓面粉
  • 12. 用力搓,一直把面粉搓柔软
  • 13. 捏一下面粉够柔软又不粘手了,就可以用来擀面皮了
  • 14. 我妈会把面粉团分出一小块一小块的,让弟弟擀,一块擀出的能包一个煎堆
  • 15. 注意煎堆收边要收好,要不在炸时就会笑起来了
  • 16. 包好的煎堆胚,圆圆的
  • 17. 接着就要做油角馅了 我家用的是花生碎、椰容和白糖混在一起做的
  • 18. 再次把面团擀开,然后用干净的杯子压出圆形的模
  • 19. 就是用这些来做油角了
  • 20. 取一块圆饼形的面放在手中间,加入馅料包起来,用手把油角边捏成花
  • 21. 这些都是我捏的哦
  • 22. 最后做完了就拿去炸了。炸的过程我没拍了,因为大肚子妈不让我进橱房,非要等老爸炸好后通风一会才让我出去看。 其实炸也不难,就是在锅里倒进半锅油,加热把煎堆放进去炸到金黄色就好了,煎堆炸后再把油角放进去炸就行
  • 23. 油角后炸,看这些是刚出锅不久的,还热乎乎的呢
小贴士
做煎堆油角注意要用纯点的油,花生油不够纯炸出来的会有点点黑,这样卖相就不好看了;另外在搓面粉时要注意鸡蛋的份量,不能太多鸡蛋,要不炸出来就只松不脆了
做这个是很花时间的,如果人多做就不会很累,还会很开心呢,呵~
这道菜的其他做法

炸番薯煎堆

101收藏
5万热度

贺年油角

177收藏
4.3万热度

炸油角

140收藏
4.5万热度

油角

755收藏
7.9万热度

传统年货 广式奶香炸油角

41收藏
9.3万热度
热门菜谱

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱