TIPS: 1.揉面团可以不借助机器用手也可以，如果你用厨师机就最低速，如果用面包机切记不要让它高速转起来，就全程低速，等面包机高速了，赶紧停下来，重新选择揉面，然后继续低速揉 2.水一定不要一次放进去，要注意观察面团，用手捏一下，和自己耳垂差不多软，在软一点儿点儿都可以，但是面团的状态绝对不能粘到哪里都是，如果那样就是太软了。 3.面团一定要醒，放入冰箱冷藏过夜，不要偷懒，直接炸不行 4.第二天炸的时候一定要恢复到室温，不要拿出来就炸，这样肯定也要失败 5.炸油条的油温切记不要特别高，油条是慢慢膨胀起来的，不像油饼一放进去立马就起来，油条慢慢膨胀，要用筷子不停翻个，等都膨胀起来才可以 6.炸好的油条搭配豆浆，豆腐脑，牛奶随自己喜欢，怎么吃都好吃。