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葵花豆沙酥
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periodical大叔
很喜欢中式酥皮点心,无论是豆沙馅、五仁馅,还是莲蓉馅、蛋黄馅等等吧,我都非常喜欢。

自己在家做了葵花酥,外形漂亮,口感特别的酥香,一碰就掉渣渣。。。。。。这次内馅也用了我喜欢的红豆沙,也是自己做的,甜味正好,一点也不甜腻。

与我家小美女一起做的,做好后感觉很可爱、很漂亮。整个烤箱绽放的全是花朵哈。。。。。。小美女往学校走时还带了几个,说是带给同宿舍的同学分享下。哈哈。
时间: 1-2小时
食材
低粉
100g
白糖
20g
猪油
50g
60g
红豆馅
适量
步骤
  • 1. 水油皮和油酥皮原料分别和成光滑的面团。盖上保鲜膜,松弛30分钟;
  • 2. 30分钟后,将水油皮擀成饼状,包上油酥皮,捏紧收口;
  • 3. 收口朝下按扁;
  • 4. 擀成长方形大片;
  • 5. 折成三折叠加起来;
  • 6. 再次擀成长方形大片;
  • 7. 沿长边自上而下卷起来
  • 8. 平均分成9份(如果喜欢小点的,可以分成12份);
  • 9. 将每一份的收口收到一起,擀成小圆饼,包上红豆沙;
  • 10. 像包包子一样包起来。
  • 11. 收口朝下压扁,擀成圆饼,把小圆饼平均分成6份,用刀切成六份,注意中间不要切;
  • 12. 每等份再切两个小口,切到看见馅料,不要切到底;
  • 13. 每份从边缘捏在一起。
  • 14. 成六个漂亮的花瓣;
  • 15. 依次做好,摆入烤盘,在花心滴上蛋黄液,再撒上些黑芝麻作点缀;
  • 16. 烤箱预热180度,上下火,烤20-25分钟,取出冷却。(由于每台烤箱温度不一样,烤时间视自家烤箱的情况而定吧)
  • 17. 成品。
小贴士
中间可以少撒些黑芝麻会更好看些。
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