糖酥饼
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你能跟上我吗
很久之前做了一种饼，照着一个豆友的食谱做的，用大包酥的做法，简单，也很好吃。一咬掉渣，里面的馅也是自己炒制的，但酥饼本身比较干，香啊！
食材
面粉
540g
玉米油
145g
糖
135g
玉米淀粉
30g
盐
2g
黑芝麻
适量
清水
160g
步骤
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1. 油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。 -
2. 水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
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3. 制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。
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4. 将面粉炒至微黄，且有香味即可。倒入45g玉米油混合
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5. 加120克白糖搅拌均匀，糖馅做好了。
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6. 把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
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7. 用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。擀成长方形大片
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8. 像叠被子一样三折。再擀成长方形大片。反复两次
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9. 从长的一边开始卷，卷成筒状，切成16等份
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10. 取一个小剂子擀开成圆形，剂子不要剖面朝上擀。
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11. 包入馅料
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12. 封口朝下，拍成饼状。
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13. 饼上刷适量清水，粘上芝麻
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14. 200度烤15分钟，晾凉即可
小贴士
1.擀剂子的时候剖面不要向下，那样不分层
2.一定要收好口
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