红烧腔骨
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新妹儿oba
虽然进入了夏天，可是家里的老爸和宝宝们都是食肉一族，没有肉是不行的，老爸喝酒时候喜欢多来点菜，我们家大大小小都喜欢红烧腔骨，尤其是喝着啤酒啃着腔骨，那滋味爽极了，当然宝宝们是不喝啤酒的，喝的是自制酸梅汤，老妈在超市买了新鲜的腔骨，红烧了，味道香极了，喜欢肉的朋友可以试试。
时间: 1-2小时
食材
腔骨
500g
葱姜
适量
桂皮
适量
香叶
适量
大料
适量
糖
适量
盐
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 葱切大段，姜切片，准备好调料。 -
2. 2腔骨洗干净，泡出血水。
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3. 3腔骨下锅，水开后，把腔骨滤掉。
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4. 4锅中下少许食用油，下入白糖。 慢火炒成糖色。
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5. 5放入腔骨和糖色煸炒均匀，放入老抽使糖色更加红亮。
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6. 6倒入汤锅中，倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜 干辣椒 大料 桂皮 香叶。
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7. 7变小火、盖盖，慢火烧2小时。 入盐调味后继续小火烧30分钟。
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8. 8当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮就可以了。
小贴士
小火慢炖 2小时。 入盐调味后继续小火烧30分钟。当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮就可以了。