白切肉
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浮期妄年箕
白切肉的做法非常简单，连不会做菜的菜鸟看后也一学就会，在夏天我家经常做这道菜，它不油腻，肉质鲜嫩，吃上一口满嘴的香味，让人胃口大开，因此“销路”非常好。
时间: 10-30分钟
食材
猪腿肉
600g
花椒
适量
盐
3小勺
糖
1小勺
料酒
2勺
高良姜
12片
步骤
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1. 猪腿肉切块洗净 -
2. 将肉放入碗中，放入姜片、花椒
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3. 加3小勺盐、1小勺糖
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4. 加2勺料酒
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5. 用手用力按揉5分钟
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6. 盖上保鲜膜放入冰箱腌12小时
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7. 从冰箱取出腌好的肉，去掉肉上的花椒与姜片，用水略冲一下
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8. 将冲好的肉放入碗内，放上新的姜片，入蒸锅大火蒸15分钟
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9. 关火焖10分钟，开锅盖取出肉
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10. 待肉凉后切片装盘
小贴士
1.用力揉肉是将调料快速腌入肉内
2.因肉块较大，将肉放入冰箱是为了让调料渗入肉内，让肉更香
3.腌好的肉略为冲下去掉肉上的花椒即可
4.加少许糖是为了提鲜
2.因肉块较大，将肉放入冰箱是为了让调料渗入肉内，让肉更香
3.腌好的肉略为冲下去掉肉上的花椒即可
4.加少许糖是为了提鲜