牛蒡肉汤+白切肉
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杨诗凡药
一条小里脊肉两吃，清淡亦有营养，味道鲜美
食材
猪小里脊
一条
牛蒡片
10片
冬笋
1棵
矿泉水
1.5升
姜
一片
花椒
10粒
盐
适量
刺身酱油
适量
香油
少许
蒜蓉
一瓣蒜的量
葱花
适量
步骤
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1. 将小里脊洗净，同牛蒡片一同放入锅中，加入矿泉水，加入一片姜和10粒花椒大火煮沸 -
2. 牛蒡片
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3. 将冬笋切片
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4. 撇去浮沫时将花椒捞出，关小火加盖煮
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5. 小火煮30分钟后加入冬笋片再煮20分钟
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6. 加入少量的盐调味
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7. 将肉捞出切块，将刺身酱油、香油、蒜蓉、葱花调成蘸肉酱汁
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8. 做好的蘸肉酱汁
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9. 白切肉蘸酱汁，很美味
小贴士
花椒是去肉腥味用的，但在撇去浮沫时要捞出，否则会影响汤的原味。煮肉的时间要依据肉的大小，煮肉时间过长肉会松散不成形。