蒜泥白切肉
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越狱alas
眼看端午在即了。民间认为,端午节吃“五黄六白”能辟邪解毒,其中“五黄”指黄瓜、黄鱼、黄鳝、黄蛤、黄梅;“六白”指豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切肉(或白酒、白蒜头等)。 以往端午都是公公掌勺,虽说没有吃遍”五黄六白“,但端午的招牌菜“白切肉”却是年年不落的。今儿的“白切肉”突破公公传统的做法,简单两步,用私房做法就能使“白切肉”味香,吃起来更肥而不腻哦!
食材
肋条肉
500g
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
大蒜
适量
白糖
适量
白醋
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 肋条肉用盐均匀抹匀,腌制30分钟左右
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2. 腌好后用水清洗,放电饭锅
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3. 跟大米饭一起煮熟
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4. 蒜头切成末
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5. 把蒜末放一空碗,加两小勺生抽
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6. 加一小勺白糖
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7. 两小勺白醋
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8. 少许胡椒粉
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9. 适量香油
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10. 所有调料搅拌均匀
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11. 煮好的白切肉取出,稍晾一下(不烫手即可),均匀打成片
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12. 吃的时候淋上调料或者蘸着调料吃
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1。肉先用盐腌制一下,再放饭锅里煮熟,这两步就是白切肉吃起来肥而不腻的秘诀。腌去一部分油,再借助米饭吸走一部分油。
2。调料可以按自家口味配,请随意。
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