香酥蛋黄鱼
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鱼有着丰富的营养，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故爱鱼之人也颇多，而鱼的烹饪方法也可谓多种多样，清蒸、红烧、酸汤各有各的滋味，各有各的营养。
时间: 10-30分钟
食材
鱼肉
350g
鸡蛋
50g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
十三香
适量
步骤
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1. 草鱼肉去大刺。 -
2. 切花刀，加入盐、料酒、十三香入味。
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3. 准备好适量淀粉。
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4. 将切好的鱼先放进蛋白里裹上蛋白。
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5. 再裹上一层淀粉，放进热油锅里。
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6. 炸至金黄。
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7. 准备蛋黄。
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8. 锅里留少许油，放进蛋黄炒菜。
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9. 炸好的鱼摆盘。
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10. 将炒好的蛋黄浇在鱼上即可上桌。
小贴士
鱼要先切花刀腌入味再油炸。
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