油炸香酥小黄鱼
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太上老君interior
翻动冰柜的时候发现还有很多的小黄花鱼没有吃，于是就取出来10条，准备早餐。我们北方人喜欢吃高粮米饭，但是吃高粱米饭最好的配菜就是【鱼】无论怎么烹调都可以，还有就是一道菜就是我最喜欢吃的【土豆烩茄子】每次吃高粱米饭都会因为有这两种菜会吃撑的。这一次也不例外。O(∩_∩)O哈哈~
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
10条
五香粉
3g
中筋面粉
35g
玉米淀粉
35g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
步骤
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1. 小黄鱼解冻后去头和内脏及鱼鳞，洗干净后攥干水分 -
2. 葱丝姜丝备好
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3. 用一小勺盐抹在鱼身上，放入料酒、葱丝、姜丝拌均匀，腌渍15分钟
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4. 将腌渍好的鱼放在厨房纸上，擦干水分
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5. 准备炸鱼用的桨一勺面粉+一勺玉米淀粉+五香粉+泡打粉+水搅拌成稀糊
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6. 奶锅倒入玉米油烧6成热将鱼沾上面糊放入油锅里
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7. 放入油锅里的鱼炸至一面金黄后翻面
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8. 鱼炸至金黄飘在上面
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9. 用漏勺捞出
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10. 全部炸完后复炸一下后捞出控油
小贴士
1、以前炸鱼调制面糊的时候都要放鸡蛋，这次没有放，炸出来的鱼很酥脆。
2、面糊不要太干，用筷子沾一下不挂筷子上就可以了
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