冬菇鸡蛋炒饭
1.4万热度
170收藏
收藏
|
前方blind
家里的剩饭还是老爸生日那天吃剩的，一直用保鲜袋装着放在速冻里，好几天都没吃过大米饭了，可想可想了，正好用剩饭来做炒饭是再好不过，因为剩饭在放置一段时间后，会流失掉一些水分，而做炒饭的饭呢，又不能太软糯，所以一般吃炒饭都是用剩饭来做较好的哦~
时间: 10分钟内
食材
水发冬菇
15g
鸡蛋
100g
白米饭
150g
油
适量
盐
1勺
白砂糖
1勺
生抽
1勺
蚝油
半勺
小葱
5g
步骤
-
1. 食材（隔夜米饭，鸡蛋，小葱，水发冬菇） -
2. 冬菇切粒，小葱切葱花，鸡蛋打发
-
3. 锅内坐水，把冬菇焯水去腥，然后冲凉，抓干水备用
-
4. 锅内坐油，下鸡蛋
-
5. 鸡蛋炒成蛋花后，出锅备用
-
6. 热锅热油下葱花炝锅，然后放入冬菇粒
-
7. 冬菇炒出香味后放入米饭
-
8. 调味（盐，糖，生抽，蚝油）
-
9. 最后加入事先炒好的蛋花，把饭炒的干香就可以出锅喽
小贴士
冬菇因为是用干菇泡发的，会含有水分，所以在制作的时候一定要抓干里面的水分，否则炒饭会因冬菇里的水分太多，而失去了干香的味道。