糖醋排骨
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一灯大师
糖醋排骨(Sweet and Sour SpareRibs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味。
食材
排骨
200g
酱油
2勺
醋
1.5勺
冰糖
1勺
姜
2片
步骤
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1. 排骨洗净，用清水浸泡20分分钟； -
2. 锅里加水烧开，放入排骨飞水，捞出洗净；
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3. 碗里调入2勺酱油、1.5勺醋、1勺冰糖、2片姜；
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4. 另取一口锅，将飞水后洗净的排骨放进锅里；
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5. 加水漫过排骨。水量刚刚漫过排骨为宜；
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6. 锅里倒入调好的料汁，大火加盖煮15分钟。
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7. 15分钟后开盖，用中火煮。等汤汁变少后，改小火反复翻动避免糊锅。
小贴士
这个做法，完全不用油，不仅美味，而且更健康。