响油芦笋
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2.5万热度
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繁华落尽满心凉植
这道菜无需繁琐的烹调,却能吃出甘甜清脆的好滋味。经过冰水浸泡过的芦笋,特别的爽脆可口。值得一提的是加入的史云生清鸡高汤,融合纯正味道与健康滋养,给此菜带来不可抗拒的美味。
芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的称。芦笋味道鲜美,吃起来清爽可口,能增进食欲,帮助消化,是一种高档而名贵的绿色食品。
芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的称。芦笋味道鲜美,吃起来清爽可口,能增进食欲,帮助消化,是一种高档而名贵的绿色食品。
时间: 10分钟内
食材
芦笋
250g
芝麻油
1茶匙
盐
适量
史云生清鸡高汤
1支
蒜
适量
红椒
1个
植物油
1勺
生抽
适量
开水
2勺
白糖
1/2勺
蚝油
适量
步骤
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1. 准备所需材料。
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2. 芦笋洗净后切去老根,锅里撒少许盐和滴几滴油烧开,将芦笋放入沸水里焯烫20秒。
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3. 捞出放入冰水里浸一会后捞出。蒜和红椒切末备用。
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4. 将史云生清鸡高汤一支,倒入碗中,用开水冲开,凉后加入生抽3汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、混合拌匀成调味汁。
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5. 将蒜末和红椒末铺在芦笋上,再倒上调好的味汁。
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6. 将芝麻油和植物油烧热,浇在芦笋蒜末上。
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7. 短短几分钟就可搞定。
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◎芦笋本来就是很嫩的蔬菜,所以焯水的时间不宜过长。
◎捞出后放入冰水中浸泡一会,可以使芦笋口感更爽脆,而且颜色也更翠绿好看。
◎捞出后放入冰水中浸泡一会,可以使芦笋口感更爽脆,而且颜色也更翠绿好看。