响油芦笋
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弎眉桔
这道菜因为在最后浇油的时候有一声‘刺啦’的响声，所以叫做响油芦笋。它口感细腻爽口，又脆又嫩非常美味，色泽嫩绿，色香味俱全。
时间: 10分钟内
食材
芦笋
200g
大蒜
4瓣
剁椒
30g
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
花椒
适量
橄榄油
适量
步骤
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1. 将芦笋去掉老皮洗干净。 -
2. 橄榄油，剁椒，大蒜和花椒备齐。
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3. 洗干净的芦笋切长段，大蒜切成末。
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4. 锅里把水烧开，加入少许油和盐。
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5. 切好的芦笋倒入焯水，焯到芦笋稍微变色既可。
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6. 芦笋倒入前先准备好的冰水里浸泡一会，然后捞起控干水份。
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7. 芦笋整齐的码在盘子里。
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8. 剁椒和大蒜码在芦笋上。
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9. 加些白糖和生抽。
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10. 锅里把放油放花椒爆出香味。
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11. 花椒油浇在芦笋上可听到一声刺啦响。
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12. 一盘营养美味的芦笋既可上桌食用。
小贴士
焯芦笋的水加入点盐和油，能让芦笋营养不流失，保持颜色碧绿。
生抽本身咸，就不需要再添加别的酱料了。
如果没有橄榄油可以用别的食用油。
生抽本身咸，就不需要再添加别的酱料了。
如果没有橄榄油可以用别的食用油。