响油芦笋
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小枱呼呼蛋倪
教你做快手下饭菜响油芦笋,适合忙碌的上班族
时间: 10分钟内
食材
芦笋
250g
玉米油
适量
盐
适量
豉油
适量
大蒜
适量
泡椒
适量
绵白糖
适量
花椒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 大蒜去皮剁成蒜蓉，准备好花椒和剁椒。 -
2. 将芦笋冲洗干净沥水。
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3. 去掉前半部分的老皮。
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4. 锅中注入水，加入一点油和盐烧开。
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5. 倒入芦笋焯水1分钟，芦笋稍微变色即可捞出。
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6. 直接捞入冰水中。
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7. 沥干水分后码入盘中。
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8. 在芦笋上码上泡椒和大蒜蓉。
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9. 用适量的糖、生抽和豉油调汁。
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10. 淋在芦笋上面。
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11. 另起锅，倒入油，爆香花椒。
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12. 趁热将花椒油，浇在芦笋上即可听到一声刺啦响。
小贴士
1.芦笋焯水，在水中加入点盐和油，能让芦笋营养不流失。
2.芦笋本来就是很嫩的蔬菜，所以焯水的时间不宜过长，捞出后放入冰水中浸泡一会，可以使芦笋口感更爽脆，而且颜色也更翠绿好看。
3.调味汁里有生抽，所以已经含盐了，是否加盐就要根据口味酌情来添加，调味汁的口味也可以根据自家口味来调兑。
2.芦笋本来就是很嫩的蔬菜，所以焯水的时间不宜过长，捞出后放入冰水中浸泡一会，可以使芦笋口感更爽脆，而且颜色也更翠绿好看。
3.调味汁里有生抽，所以已经含盐了，是否加盐就要根据口味酌情来添加，调味汁的口味也可以根据自家口味来调兑。