响油芦笋
6.9万热度
89收藏
收藏
|
volunteer唯美
这道菜因为最后浇油的时候，有刺啦的响声，所以叫响油芦笋。这道菜颜色碧绿，口感脆嫩，味道清香，是一道健康营养的好菜。
时间: 10-30分钟
食材
芦笋
250g
蒜
适量
剁椒
适量
白糖
适量
蒸鱼豉油
适量
花椒
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 芦笋刮去老皮后切段 -
2. 锅中放水，煮开后放入盐和油，放入芦笋，煮至变色
-
3. 捞出后放入冰水
-
4. 码入盘中，放蒜末，剁椒，白糖，蒸鱼豉油。
-
5. 锅中放油，放入花椒小火炸香。
-
6. 去掉花椒，趁热浇在蒜末和剁椒上。
小贴士
1.炒芦笋的时候，在水里放点油和盐，可以保持芦笋碧绿的颜色。
2.焯好后放入冰水，可以使芦笋的口感脆嫩。
2.焯好后放入冰水，可以使芦笋的口感脆嫩。