响油芦笋
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volunteer唯美
这道菜因为最后浇油的时候,有刺啦的响声,所以叫响油芦笋。这道菜颜色碧绿,口感脆嫩,味道清香,是一道健康营养的好菜。
时间: 10-30分钟
食材
芦笋
250g
蒜
适量
剁椒
适量
白糖
适量
蒸鱼豉油
适量
花椒
适量
食用油
适量
步骤
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1. 芦笋刮去老皮后切段
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2. 锅中放水,煮开后放入盐和油,放入芦笋,煮至变色
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3. 捞出后放入冰水
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4. 码入盘中,放蒜末,剁椒,白糖,蒸鱼豉油。
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5. 锅中放油,放入花椒小火炸香。
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6. 去掉花椒,趁热浇在蒜末和剁椒上。
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1.炒芦笋的时候,在水里放点油和盐,可以保持芦笋碧绿的颜色。
2.焯好后放入冰水,可以使芦笋的口感脆嫩。
2.焯好后放入冰水,可以使芦笋的口感脆嫩。
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