水煮鱼
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夏日的綠色夷徭
儿子最喜欢我做的水煮鱼了。今晚儿子又提出要我做水煮鱼给他吃，这主意不错哎，正愁不知道吃什么呢，每天回家迟，做饭特别耽误时间，做水煮鱼既方便又不耽误时间，而且又很适合冬天，吃过以后全身暖和和的。
时间: 10-30分钟
食材
青鱼
1800g
水煮鱼调料
1包
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1只
料酒
适量
步骤
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1. 活青鱼杀好，片下两边鱼肉，鱼头一剖两瓣，鱼骨剁段，洗净待用。 -
2. 鱼肉洗净切片，用料酒、盐和鸡蛋白抓匀，静置10分钟左右。
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3. 准备香菜和水煮鱼调料包。
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4. 剪开调料包，里面有一大两小调料包。
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5. 置锅火上，放入适量清水和调料大包。
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6. 水开后放入鱼头和鱼骨。
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7. 鱼骨煮熟，汤汁浓稠时放入鱼片煮2分钟。
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8. 关火，均匀地撒上调料包里的2个小包。
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9. 另起锅，锅热倒入大概一碗油左右烧热。
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10. 热油浇在撒匀的调料包上。
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11. 装碗撒上香菜即可食用。
小贴士
鱼片最好用盐、鸡蛋白和料酒抓一下，静置10分钟，这样做出来的鱼片既细嫩又紧致，而且没有腥味，口感非常好。
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