红烧肉
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旧情衰纪
猪肉的蛋白质为完全蛋白质,猪肉中含有人体必需的氨基酸,猪肉性平味甘,有润肠胃,生津液,补肾气,解热毒的功效。猪肉有诸多的营养,还是学着做个红烧吧,这也是我第一次做红烧肉,味道还真不错,肉质香香的,一点都不不腻,真好吃。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
1000g
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
白糖
适量
酱油
适量
干辣椒
适量
陈皮
适量
桂皮
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
步骤
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1. 猪肉切块,锅开水焯一下,去腥味,捞出控水
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2. 葱,姜,蒜,大料,桂皮,陈皮
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3. 锅热后白糖炒色,再倒入猪肉翻炒均匀
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4. 在倒入少许酱油,白糖,料酒,盐,味精,步骤2配料翻炒2分钟,再倒入适量的水,开锅后小火炖1小时左右
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5. 打开盖,收汤汁后即可关火
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6. 出锅,还不错吧。
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收汁时,锅中汤汁要多,就用大火收汁,少就小火收汁,收汁时要勤翻动,别糊锅。
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