红烧肉
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旧情衰纪
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，猪肉中含有人体必需的氨基酸，猪肉性平味甘，有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒的功效。猪肉有诸多的营养，还是学着做个红烧吧，这也是我第一次做红烧肉，味道还真不错，肉质香香的，一点都不不腻，真好吃。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
1000g
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
白糖
适量
酱油
适量
干辣椒
适量
陈皮
适量
桂皮
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
步骤
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1. 猪肉切块，锅开水焯一下，去腥味，捞出控水 -
2. 葱，姜，蒜，大料，桂皮，陈皮
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3. 锅热后白糖炒色，再倒入猪肉翻炒均匀
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4. 在倒入少许酱油，白糖，料酒，盐，味精，步骤2配料翻炒2分钟，再倒入适量的水，开锅后小火炖1小时左右
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5. 打开盖，收汤汁后即可关火
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6. 出锅，还不错吧。
小贴士
收汁时，锅中汤汁要多，就用大火收汁，少就小火收汁，收汁时要勤翻动，别糊锅。
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