湖南辣子田鸡
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孤单
这是一款重调味，用大量的姜，蒜及红椒，酒烹制而成的湖南特色菜。很多年没吃过了，小时侯要是做这道菜我一定要吃上两，三碗饭。我家小白从不乱吃小动物，所以我家的餐桌也就没再上这类的食物了。这个田鸡还是去年我好朋友来吃饭时做的。
时间: 10-30分钟
食材
田鸡肉
350g
料酒
2勺
生抽
1勺
味精
0.25勺
细盐
0.25勺
红椒
30g
生姜
30g
大蒜
30g
步骤
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1. 田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。 -
2. 锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。
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3. 至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。
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4. 最后至水份收干即可起锅。
小贴士
1.田鸡不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的寄生虫不能杀死。
2.红椒加的越早越容易入味，也越辣。
2.红椒加的越早越容易入味，也越辣。