洋葱辣炒田鸡
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坁美丽的谎言奚的
今天去菜市场去晚了，菜市场的肉都卖光了，连排骨也没有了。东桥细看的看到一个卖田鸡的，好多人都在买。我也买了三只。田鸡有人很需要的蛋白质和营养氨基酸，晚上老公陪酒说很好吃。呵呵，。。这道菜是自己想着来做的，第一次做田鸡。本来还无从下手的。自己琢磨半天做出来了。
时间: 10-30分钟
食材
田鸡
3只
洋葱
1个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
4片
葱
5棵
辣椒
10g
生抽
适量
鸡精
适量
花椒
2g
步骤
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1. 材料准备一下，田鸡已经处理好了 -
2. 田鸡剁成块放入料酒和姜丝腌半个小时，辣椒切圈儿，洋葱切好。姜切碎，葱白切碎，葱绿切长条，花椒备好
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3. 热锅起油，放入花椒先爆香后再加入辣椒和葱姜碎爆香
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4. 把腌制田鸡里面的水份沥干后倒入锅中爆炒水份吸干
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5. 接着再加入洋葱一起翻炒
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6. 加入料酒去腥
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7. 加入少量的水盖锅盖大火焖煮两分钟
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8. 两分钟后打开锅盖下盐
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9. 再下生抽
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10. 适量的胡椒粉
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11. 放入鸡精提味
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12. 关火后葱撒进去收汁
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13. 装盘吧
小贴士
田鸡做的时候用水焖煮了两分钟是为了怕有寄生虫，所以一定要煮熟了吃。田鸡最好买的时候选新鲜的活的，叫摊老板宰杀处理好。辣椒也可以选用干辣椒代替。不喜欢吃辣的可以少放点辣。