辣炒田鸡腿
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梨子Nicole-
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食材
田鸡腿
300克
洋葱
半个
青线椒
4根
鲜朝天椒
8根
八角
2个
蚝油
2汤匙
糖
适量
料酒
5汤匙
黑胡椒碎
适量
花椒
15粒
姜
5片
蒜
6瓣
水淀粉
适量
辣椒酱
5汤匙
啤酒
半听
步骤
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1. 田鸡腿洗净用料酒和黑胡椒粉腌制半小时 -
2. 洋葱 辣椒 姜 蒜 切好备用
-
3. 炒锅烧热加油，放入洋葱，姜，蒜，花椒，八角炒出香味，倒入腌制好的田鸡腿，翻炒，加入糖，蚝油，辣椒酱，翻炒后加入半听啤酒，煮至啤酒收汤淋入水淀粉，让剩余汤汁包裹在田鸡腿上，快速加入青红椒，翻炒出锅装盘。注意：青红椒不能炒太久，田鸡腿一定要煮熟，建议用啤酒煮，去腥。 我没另外放盐，因为蚝油和辣椒酱都是带咸度的。
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4. 辣椒酱我用的是这种，淘宝购入，个人觉得味道不错，炒小龙虾和麻辣香锅也不错
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