辣子乌鸡丁
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海风铱嘫懵懂
乌鸡（又称竹丝鸡）是一种杂食家养鸟。乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的，它集药用、滋补、观赏于一体，具有保健、美容、防癌三大功效，为历代皇宫贡品。乌鸡除了可以用于药膳的制作外，也可以作为普通的烹饪原料制作多种美味佳肴。
时间: 10分钟内
食材
乌鸡
1只
青椒
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
和思量
步骤
-
1. 原料图片。 -
2. 乌鸡取鸡腿，去骨，先在鸡肉上切十字花刀，再切成鸡丁。
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3. 葱、姜、蒜分别择洗干净，切片；干辣椒洗净，切段；青椒去蒂、去籽洗净，切丁。
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4. 乌鸡丁用鸡蛋液、淀粉上浆，下温油锅中滑油，捞出备用。
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5. 葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，下入青椒丁炒至断生。
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6. 再放入乌鸡丁、调料，翻炒均匀。
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7. 装盘。
小贴士
选料时选用乌鸡腿肉，制作出来的菜肴口感才好。
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