猪肉煮竹笋
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这几天气温不稳定、中午热下午冷、鸡肉最近又不敢乱吃。。正好现在正是竹笋的季节、朋友去山上挖了好多竹笋、也送了我好多、我只留一些做了这道"猪肉煮竹笋"、其他的都用盐巴醃了。。
这道"猪肉煮竹笋"我喜欢他的原因是、凉了吃也不油腻、不需要再热过、而且是带便当非常合适的菜餚哦～～
这道"猪肉煮竹笋"我喜欢他的原因是、凉了吃也不油腻、不需要再热过、而且是带便当非常合适的菜餚哦～～
食材
五花肉
150g
竹笋
150g
枝豆
100g
水
400ml
柴鱼浓缩颗粒
2小勺
酱油
3大勺
米酒
2大勺
糖
1大勺
步骤
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1. 準备的主材料有:五花肉、竹笋、枝豆。 -
2. 準备的调料有： 水400ml 柴鱼浓缩颗粒2小勺 酱油3大勺 米酒2大勺 糖1大勺
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3. 先把猪肉洗净切块。
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4. 把竹笋洗净切片。
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5. 然后先把竹笋煮熟、捞起备用。
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6. 拿一个锅、先倒入400ml的水。
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7. 再加入柴鱼浓缩颗粒2小勺、先搅拌均匀。
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8. 然后再加入糖、米酒、酱油、均匀混合汤汁。
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9. 汤汁混和好之后、放进五花肉、竹笋。
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10. 然后用铝纸当锅盖、开中火闷煮。
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11. 约十至十五分后、打开铝纸、汤汁剩约一半后、肉也煮软了、先熄一次火、静闷三分鐘、再次打开火。
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12. 马上加入枝豆、拌煮缩汁后、即可熄火。
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13. 这就是成品了。
小贴士
在煮日本料理时、大部分都是先把汤汁调好后、再放主材料。味道正好就尽量不要再加盐巴了。
在煮好起锅前、先熄火一次闷著、再次开火用小火再煮一次、是為了让材料入味。
在煮好起锅前、先熄火一次闷著、再次开火用小火再煮一次、是為了让材料入味。
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