糖醋排骨
4.1万热度
146收藏
收藏
|
迷路
糖醋排骨是糖醋菜里最具有代表性的传统菜。口味酸甜，颇受大众的喜爱。
糖醋排骨的做法也有很多~我也尝试过几种，现在这一种是尝试下来味道最适合自己的。
步骤相较有点小麻烦~但是味道绝对的有惊喜。
糖醋排骨的做法也有很多~我也尝试过几种，现在这一种是尝试下来味道最适合自己的。
步骤相较有点小麻烦~但是味道绝对的有惊喜。
时间: 10-30分钟
食材
仔排
500g
油
适量
盐
小茶勺
生抽
1勺
老抽
半勺
海鲜酱
1勺
糖
3勺
香醋
3勺
鸡精
少许
料酒
1勺
步骤
-
1. 排骨洗净后，焯水 -
2. 焯水后的排骨，捞出，重新加开水，煮排骨，约半个小时 煮好的排骨捞出，猪排骨的肉汤留着，稍后制作会需要一小碗的肉汤。（剩余的肉汤可以留着下面条。很鲜的哦）
-
3. 腌制排骨，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺海鲜酱，两勺香醋。拌匀，腌制半个小时
-
4. 锅热后，放少许油，放入排骨，勤翻动。炸到外面略黄
-
5. 将剩余的腌制余料放入锅中。加入三勺糖。翻炒至起泡，加入半碗肉汤
-
6. 小火煮十分钟，大火收汁。 放入半茶勺盐，少许鸡精。一勺香醋
-
7. 起锅，装盘，撒上熟芝麻，香葱末。
小贴士
1.炸排骨的时间不宜过久，加糖翻炒的时候用小火，以免糊锅有苦味
2.香醋要快出锅的时候倒入。才有那种酸甜的口感
3.注意使用的是香醋。
香醋跟白醋是不一样的，效果也会不同
2.香醋要快出锅的时候倒入。才有那种酸甜的口感
3.注意使用的是香醋。
香醋跟白醋是不一样的，效果也会不同
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度