腐乳红烧肉
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小跳酷酷一剑姢
腐乳红烧肉在河南传统名吃腐乳肉和中国传统名菜红烧肉的基础上，混合而成的一道适合解馋的大肉菜，因为加了腐乳和冰糖，香而不腻、软烂爽口，也更开胃。
我在红烧肉的基础上添加了腐乳汁，烧出的红烧肉。色泽红亮，香味浓郁
我在红烧肉的基础上添加了腐乳汁，烧出的红烧肉。色泽红亮，香味浓郁
食材
五花肉
500g
酱油
1勺
料酒
1勺
姜
适量
葱
适量
冰糖
30g
八角
2粒
盐
4g
干辣椒
1个
油
适量
步骤
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1. 五花肉切小块，焯水。 -
2. 锅中放入少量的油。
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3. 下入焯水的五花肉，葱姜 八角 干辣椒。
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4. 小火煸炒至五花肉微黄。捞出。
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5. 锅中留底油，放入冰糖。
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6. 炒制冰糖成棕红色。
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7. 下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。
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8. 倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
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9. 加入开水没过肉，大火烧开转小火焖至汤汁浓缩，加入盐调味即可。
小贴士
煸炒五花肉使要小火，尽量把油脂煸炒出来