腐乳红烧肉
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斗勤烦每挠
上次在好嫂子吃的腐乳红烧肉，因为炖肉的时候加入了腐乳，口感很特别，比普通的红烧味道多了一份腐乳的香味，口感不油腻，非常好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
1000g
腐乳
1块
油
适量
盐
适量
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
桂皮
少许
花椒
少许
小茴香
少许
大料
少许
香叶
少许
干辣椒
少许
冰糖
少许
料酒
少许
老抽
少许
步骤
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1. 五花肉，切块。 -
2. 准备一块腐乳。
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3. 猪肉放在热水中焯水，放少许花椒。
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4. 葱姜蒜，洗净。
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5. 准备：大料、桂皮、香叶、花椒、小茴香、干辣椒。
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6. 准备冰糖。
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7. 将腐乳用勺捣碎。
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8. 热油锅，放少许油。
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9. 将冰糖放入，小火熬化。
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10. 将焯水后的肉放入锅中。
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11. 加入料酒。
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12. 加入老抽。
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13. 倒入腐乳，翻炒均匀。
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14. 加入葱姜蒜、香叶和干辣椒。
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15. 加入大料、桂皮。花椒和小茴香放入调料盒中，再放入锅中。
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16. 加入热水，小火炖45分钟左右。
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17. 期间要不断翻炒，直到汤汁收干，即可。
小贴士
因为腐乳也很咸，所以盐也不宜多放。
炒锅内放油是为了炒糖色，但是猪肉本身就会出很多油，所以锅内要少放。
冰糖代替白糖，是为了炒糖色的色泽更亮丽。
炒锅内放油是为了炒糖色，但是猪肉本身就会出很多油，所以锅内要少放。
冰糖代替白糖，是为了炒糖色的色泽更亮丽。