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三色小炒
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忆尘夕之涩易波
最近因为H7N9,大家点菜明显少了鸡鸭肉的身影,取而代之的多是鱼虾等水产品和蔬菜。
在这春暖花开的日子,还是多吃吃素食吧!新鲜健康,自然养生!!!~
这道素炒三鲜用的是胡萝卜、青豆、香菇,三种颜色色彩鲜明,口感也因为增加了蚝油而更加鲜美,热爱素食的都可以来试试哦。
时间: 10-30分钟
食材
胡萝卜
200g
青豆
150g
香菇
150g
生抽
15ml
蚝油
1/2汤匙
白砂糖
1/2汤匙
步骤
  • 1. 胡萝卜切成1CM见方的小丁,香菇切丝或切丁。
  • 2. 葱蒜切末备用。
  • 3. 青豆焯烫3分钟捞出沥干水分。
  • 4. 香菇焯水沥干水份。
  • 5. 胡萝卜焯水沥干水份。
  • 6. 炒锅烧热后倒入油,待油5成热时放入葱姜末炒香。
  • 7. 放入香菇翻炒1分钟。
  • 8. 再放入胡萝卜、青豆翻炒2分钟。
  • 9. 入生抽和蚝油、糖翻炒。
  • 10. 待汤汁慢慢开始收干时,淋入水淀粉搅匀即可。
小贴士
蚝油和生抽都是咸的,可以不用放盐,口感可以根据自己的喜好做调整。
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