五色小炒
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掰果BAAAAYGO
【五色小炒】就是把平时冰箱里留存的一些剩余的食材凑在一起炒制，减少了不必要的浪费，这道菜肴有黑色的木耳、白色的莲藕、绿色的尖椒、橘黄色的胡萝卜、粉色的里脊肉片。每种食材都不多，凑在一起就是一盘菜。
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
150g
莲藕
100g
泡发黑木耳
200g
胡萝卜
50g
尖椒
50g
油
适量
盐
适量
白糖
少许
鸡精
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
水淀粉
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 把里脊肉切片 -
2. 加少许盐、胡椒粉、料酒轻轻抓匀，腌渍5分钟
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3. 莲藕洗净、去皮、切片
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4. 把黑木耳泡发、摘洗干净
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5. 把腌渍好的肉片加水淀粉轻轻抓匀上浆
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6. 热锅凉油，放入浆好的肉片滑炒
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7. 肉片炒制变成白色，盛入碗中备用
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8. 锅留底油，炒香葱姜，放入胡萝卜片炒匀
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9. 放入黑木耳、藕片翻炒
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10. 放入肉片，加盐、白糖、鸡精调味、炒匀
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11. 最后放入尖椒，翻炒均匀，即可关火
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12. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、上浆的肉片，滑炒至变色就可以盛出，因为还要再次炒制。
2、调味时不宜加酱油。
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