红烧肉
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匆怯瓜潞实
暑假，侄女和外甥女来我家小住，特别爱吃我做的红烧肉，来的头几天，天天是红烧肉当家。这是一道人人爱吃的家常菜，中秋不妨做上一盘。
食材
五花肉
750g
油
适量
盐
适量
糖
适量
葱花
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 肉刮去皮上脏物，洗净 -
2. 把肉放锅里煎一下
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3. 切块儿
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4. 热，下葱姜蒜煸香
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5. 下肉翻炒
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6. 倒入料酒
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7. 再倒入酱油翻炒，最后加清水，中小火慢炖，直至汤汁将干，再放入糖，放糖时胆子要大点，玩命地放，最后炖至肉烂即可
小贴士
制作红烧肉，不需要太多调料，但一定要烧得烂烂的，入口即化的那种，肥肉也不再吓得人望肉兴叹。一次不妨多做点，回锅过的更好吃