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腐竹粉丝蒸
4.1万热度
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丑圛袁命题寿
这盘菜都被我遗忘在草稿箱里好长时间了,这才看到,赶紧滴,拉出来给大家伙试吃了哈~
腐竹是我家丫头滴最爱,可是还是不会自家制,很早前做过一次,以失败告终...还是算了,买来现成的烧来吃吧,谁让自己喜欢吃呢。
别看这么简单的蒸菜,味道可确实不错的呢,加上了剁椒,味更重了些,在吃不下饭的夏天也可以把这一盘即当菜又当饭的干掉哈~
时间: 10-30分钟
食材
粉丝
1把
猪肉末
30g
腐竹
300g
大蒜
适量
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
剁椒
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 粉丝放水里浸泡至软
  • 2. 腐竹放温水浸泡至软
  • 3. 猪肉剁末,蒜切末、姜切小段
  • 4. 肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味
  • 5. 碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹
  • 6. 在腐竹上面排上腌制好的肉末
  • 7. 肉末上洒满蒜末
  • 8. 再加上剁椒
  • 9. 淋上生抽
  • 10. 冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可即用
小贴士
一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软;
二、所有的调味品以自家喜好来定量,生抽尽量可以多些,因为粉丝和腐竹中都没有加盐;
三、在蒸的过程中,盘中也会出现一些水分的,如果感觉汤汁还是不够的话,可以再加一些高汤,如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
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