墨斗鱼腊肠花菇腐竹粉丝煲
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麻辣小龙虾大面团
口感超级丰富,其实偶想叫它【屌丝煲】。
食材
泡发无盐墨斗鱼
180克
广式腊肠
2根
花菇
150克
泡发腐竹
200克
粉丝
100克
冬笋
150克
白菜
150克
洋葱
50克
姜末,蒜末
适量
生抽
适量
盐
适量
九香豆豉酱
适量
步骤
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1. 锅内放油,放姜末蒜末煸香,放泡发好的墨斗鱼,入料酒炒片刻。
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2. 再放入洋葱,冬笋,花菇,泡发好的腐竹炒片刻,入泡发好的粉丝加生抽,豆豉、盐调和的汁再炒一下下。
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3. 广式腊肠提前蒸熟,切件,连蒸出的油汁一起摆入砂煲。
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4. 再排入切件的白菜。
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5. 再排入略炒好的粉丝。
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6. 再排入其他炒好的菜,加一点水,盖上盖,中小火煲10分钟就好了。
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7. 最后,另起锅,放油和蒜末,煸香,趁热将蒜油淋在煲里的菜菜上,就可以上桌了。
小贴士
1粉丝不能过份泡发,否则口感没筋道。只需在温水中泡5、6分钟软了就可以,之后还要炒制片刻,再入煲煲自然会熟,而且筋道哦。
2一定要将腊肠蒸熟,口感才不会太硬,而且一定一定要将其排入砂煲底部,这样会继续出油,而且再放入粉丝再煲的时候才不会粘锅哦。
2一定要将腊肠蒸熟,口感才不会太硬,而且一定一定要将其排入砂煲底部,这样会继续出油,而且再放入粉丝再煲的时候才不会粘锅哦。
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