腐竹粉丝烧肉
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腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，适宜于烧、拌成做配料。烧肉更能体现它的美味，加了粉丝更好吃哦
时间: 10-30分钟
食材
腐竹
200g
粉丝
1小扎
五花肉
200g
油
适量
盐
适量
干香菇
30g
红辣椒
2根
蒜末
适量
葱花
适量
步骤
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1. 腐竹、干香菇提前一晚清水泡发，粉丝提前一会泡软即可 -
2. 五花肉肥、肉分开切小块，腐竹切小段，辣椒切小圈，蒜、葱切末
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3. .起锅烧热，放入肥肉小火炸出油
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4. 肥肉炸出油至油渣状态，从中放入蒜、葱末爆香
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5. 倒入瘦肉炒至变色
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6. 倒入腐竹段翻炒
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7. 放入干香菇，翻炒
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8. 倒入泡发香菇的清水，至没过所有食材
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9. 淋入适量料酒
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10. 淋入适量老抽，中小火焖煮
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11. 烧至腐竹、肉软烂，从中放入粉丝翻炒
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12. 放入红辣椒烧匀
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13. 加盐调味
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14. 出锅前放入葱花
小贴士
香菇泡发的水可以留用，可添加香菇的香味。
烧煮腐竹和肉时，水要一次加足，放粉丝时，锅中要留有一定的水，以免烧干
烧煮腐竹和肉时，水要一次加足，放粉丝时，锅中要留有一定的水，以免烧干
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