洋葱炒牛柳怎么做？
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京细菜谱
牛肉切条腌制10分钟，热油下牛柳炒至变色捞出，热油爆香洋葱，加入牛柳、老抽炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
500g
洋葱
1个
大葱
适量
姜
适量
鸡蛋
适量
柠檬
适量
黑胡椒
适量
老抽
适量
盐
适量
食用油
适量
白糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 牛里脊切成条状加入大葱和姜片，同时倒入鸡蛋清以及柠檬汁，加入少许盐、白糖、料酒、黑胡椒粉，少量淀粉，充分抓匀腌制15分钟
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2. 锅内倒油，稍微多一点，小火热锅冷油时加入腌制好的牛柳进行翻炒，当牛肉变色后即可盛出备用；
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3. 重新起锅热油，然后倒入洋葱小火煸炒
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4. 洋葱炒软后加入牛柳，同时加入适量的老抽调色，开大火快速翻炒，为了好看也可以加点彩椒点缀，待汤汁充分裹在牛柳上后即可出锅装盘。
小贴士
1.切牛肉的时候要横着纹切牛肉，这样牛柳会更加嫩爽；
2.炒牛肉的时候不宜过久，太久会造成牛柳发硬而影响口感。
2.炒牛肉的时候不宜过久，太久会造成牛柳发硬而影响口感。
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