蒜薹小炒牛肉怎么做？
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京细菜谱
牛肉切片焯水备用，热油下牛肉炒一分钟，然后放入辣椒炒香，再放入调味料、高汤炒匀，最后放入蒜薹、洋葱炒至断生即可
时间: 10分钟内
食材
牛肉
200g
蒜薹
50g
洋葱
半个
油
适量
盐
适量
干红辣椒
2个
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 新鲜的牛肉，切成大薄片备用
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2. 锅中放水，冷水下牛肉，水开放料酒，煮八分钟，然后晾凉切小薄片备用
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3. 把蒜薹切段，洋葱切丝备用
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4. 炒锅放油，放牛肉煸炒一分钟
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5. 放入辣椒，煸炒到辣椒出香味，放入白砂糖，蒸鱼豉油，盐和适量高汤翻炒均匀
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6. 汤汁收干后，放蒜薹和洋葱丝略炒至断生即可
小贴士
蒸鱼豉油有咸味，要减少盐的用量
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