黑椒牛柳怎么做？
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京细菜谱
牛肉切条腌制，调一碗酱汁备用，热油炒熟洋葱、胡萝卜装盘，再将牛肉炒至变色，倒入酱汁炒匀，盛再洋葱和胡萝卜上即可
时间: 10分钟内
食材
牛里脊肉
250g
洋葱
150g
胡萝卜
60g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
黑胡椒粒
适量
生抽
适量
姜
适量
小葱
适量
老抽
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 将牛里脊肉切成粗条，加盐1克、糖2克、生抽5克、淀粉3克和生姜末10克拌均，最后滴些植物油约3克拌均。
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2. 再调一小碗酱汁：老抽、生抽、蚝油各5克、淀粉5克、清水约3汤匙。
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3. 油烧热先炒洋葱和胡萝卜，大火炒出洋葱香味加盐调味盛入盘中
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4. 原热锅里再倒油，比炒洋葱胡萝卜多些，约20克，不要等到油热，就下牛里脊肉条快速滑炒，也不要等到牛肉变色就散上黑胡椒粗粉粒。
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5. 再翻两铲子肉就变色了，浇上调好的酱汁，拌炒均，再来撒点小葱叶即可。
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6. 盛到炒洋葱和胡萝卜上面，这道菜就完成了。
小贴士
炒牛里脊肉要快，表面变色就可，越炒会越老。
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