莲花牛柳怎么做？
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京细菜谱
配菜切丝焯水，用豆皮将蔬菜卷起来斜切成段，摆盘备用，牛肉提前腌制，热油炒散牛肉，加调味料炒匀，装盘即可。
时间: 30分钟-1小时
食材
精牛肉
200g
豆皮
2张
莴笋
半根
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 莴笋切丝、胡萝卜切丝焯水，绿豆芽焯水
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2. 豆腐皮放锅中煮5分钟捞出备用
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3. 豆腐皮摊开，一边放上胡萝卜丝、莴笋丝和绿豆芽
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4. 从一边压紧卷起成长条，长卷切斜段
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5. 摆盘备用
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6. 牛肉切细柳丝，放料酒、生粉、盐腌制15分钟
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7. 热锅起油滑散牛柳，加葱姜、豆瓣酱、生抽、白糖翻炒均匀
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8. 炒好的牛柳勾水淀粉、加鸡精盛出，放入盘中莲花菜卷中，即可享用
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