雪里蕻烩藕丸子怎么做？
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京细菜谱
肉馅放入鸡蛋、葱、调味料、藕、拌匀备用。将肉馅搓成丸子，放入油锅炸至金黄，另起锅爆香葱姜，放入雪里蕻翻翻炒，再倒入黄豆、花生、糖炒匀，最后放入丸子、水小火收汁即可
时间: 30分钟-1小时
食材
莲藕
400g
五花肉馅
500g
雪里蕻
300g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
鸡粉
适量
香油
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
黄豆
适量
步骤
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1. 提前绞好的五花肉馅，放入一个鸡蛋调匀。
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2. 大葱，将切成碎末放入肉馅中，加入盐、鸡粉、蚝油，香油混合均匀。
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3. 将买来的雪里蕻放在清水中泡30分钟。藕洗净去皮。
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4. 用擦子将藕擦碎，放入调好的肉馅中。
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5. 做成一个一个的丸子。
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6. 锅中倒油，温热下圆子，保持中火。
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7. 将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。
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8. 另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒。
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9. 倒入适量泡开的黄豆和花生煸炒均匀，然后加糖调味。
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10. 炸好的圆子全部放入锅中
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11. 加水，漫过圆子。大火烧开，转小火炖到略有汁水即可
小贴士
莲藕一定要擦碎，而不是剁碎。藕圆一定要与雪里蕻焖透才好吃。