四喜丸子怎么做？
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京细菜谱
肉馅加调味料搅打上劲，然后搓成4个丸子，然后把丸子炸至金黄备用，热油下白糖、香料、葱姜蒜炒香，然后加水、酱油烧开，下丸子小火焖20分钟，摆盘即可
时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
500g
油
适量
盐
适量
味精
适量
大葱
适量
姜
适量
花椒水
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
面粉
适量
生抽
适量
酱油
适量
料酒
适量
大料
适量
花椒
适量
步骤
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1. 肉馅加入花椒水，料酒，酱油，生抽，姜末，加入鸡蛋，淀粉，面粉，味精搅打上劲
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2. 制成四个大丸子
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3. 油倒入锅中，油热时下入丸子，炸至金黄色
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4. 捞出控干油备用
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5. 锅底油，加入白糖冒小泡发黄时，加入大料，花椒加入葱姜蒜煸香
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6. 加入水，酱油，调口，大火烧开，放入丸子，中小火焖20分钟，汤汁浓稠时就可以了
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7. 油菜清洗干净，放水开水锅中焯水
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8. 丸子码放盘中，汤汁浇在丸子上
小贴士
打肉馅时候要顺着一个方向打！
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