鸡肉虾仁丸子怎么做？
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京细菜谱
山药蒸熟压成泥，鸡肉、虾仁剁成泥，肉馅、山药泥加调味料、香料、淀粉拌匀，搓成丸子蒸15分钟，做一个芡汁淋在丸子上即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胸脯肉
400g
虾仁
100g
山药
500g
胡萝卜
50g
蒜
适量
胡椒粉
适量
芡粉
适量
葱
适量
鸡蛋
适量
白糖
适量
枸杞
适量
耗油
适量
酱油
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 把山药去皮洗净，放蒸锅里蒸20分钟左右
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2. 把山药压成泥
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3. 鸡肉虾仁一起用刀剁，也可以用打肉机打细
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4. 把剁好的肉馅，山药泥一起放入碗里，胡萝卜切小颗粒放入，加蒜泥，鸡蛋清，盐，胡椒粉，白糖，葱花，玉米淀粉，拌均
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5. 搓成大小合适的丸子
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6. 放入蒸锅，大火蒸15分钟左右
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7. 在用一个锅，加油，适量的蒜泥炒香，在加水烧开，放少许酱油，耗油，在放入水芡粉勾芡，最后在放一点枸杞即可
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8. 把蒸熟的丸子拿出，把做好的芡淋入丸子上面，在撒上葱花即可享用
小贴士
做这道菜，山药一定要蒸软，肉丸子也可以油炸，
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