鸡肉拌土豆粉怎么做？
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京细菜谱
土豆粉煮熟备用，热油爆香姜蒜、辣椒，加入豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、甜面酱炒香，再放入鸡肉末、花椒粉炒香，加水熬至浓稠调味，最后将鸡肉酱、炸黄豆、香菜放在土豆粉上即可
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆粉
500g
鸡肉
200g
植物油
适量
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
黄豆酱
适量
番茄酱
适量
大葱
适量
姜
适量
生抽
适量
香醋
适量
味精
适量
香菜
适量
辣皮子
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
炸黄豆
适量
步骤
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1. 把土豆粉用开水煮10分钟左右捞起，过凉水捞起
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2. 热锅凉油，油热7成下，辣皮子、葱姜翻炒出香味
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3. 加豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀出红油出香味
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4. 加鸡肉末、花椒粉翻炒出香味
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5. 加少许水中小火熬制酱味浓郁
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6. 加胡椒粉、味精翻炒均匀
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7. 把土豆粉用开水烫热捞起装碗，加熬制好的鸡肉酱、炸黄豆、香醋、香菜末即可
小贴士
豆粉一定不能煮的太软，还要再次下开水里焯烫的
鸡肉也可以还成牛肉的，要是喜欢吃特辣的，可以加粗辣椒粉一起炒出红油辣味
鸡肉也可以还成牛肉的，要是喜欢吃特辣的，可以加粗辣椒粉一起炒出红油辣味
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