鸡肉虾仁丸子
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迷路
平时炖鸡肉的时候，我家老妈就只喝一点鸡汤，鸡肉就不吃，问她怎么不吃，她的回答真让我心疼，她说想吃就是牙齿嚼不动，看到妈妈可怜的样子，女儿真的好自愧，平时真没有注意老人的感受，今天就特意为妈妈做了这道鸡肉虾仁丸子，我是用蒸的方法自制的，肉馅中加了山药，胡萝卜，这样搭配蒸出来的丸子肉质鲜美，细软，有着浓浓的香味，看着老妈一口一个吃着丸子，心里好欣慰又心酸，以后我会注意你老人的感受，做更多更适合你的美食让你享受吧，
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胸脯肉
400g
虾仁
100g
山药
500g
胡萝卜
50g
蒜
适量
胡椒粉
适量
芡粉
适量
葱
适量
鸡蛋
1个
白糖
适量
枸杞
适量
耗油
适量
酱油
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 把山药去皮洗净，放蒸锅里蒸20分钟左右 -
2. 虾仁去壳取出里面的黑线，
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3. 鸡肉虾仁一起用刀剁，也可以用打肉机打细
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4. 一直剁细
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5. 把蒸好的山药凉一下拿出
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6. 把山药成热用刀做成泥
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7. 山药泥一定要做细，不能有小疙瘩
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8. 把剁好的肉馅，山药泥一起放入碗里，胡萝卜切小颗粒放入，加蒜泥，鸡蛋清，盐，胡椒粉，白糖，葱花，玉米淀粉
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9. 用手一起拌均
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10. 在做成大小合适的丸子
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11. 放入蒸锅，大火蒸15分钟左右
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12. 在用一个锅，加油，适量的蒜泥炒香，在加水烧开，放少许酱油，耗油，在放入水芡粉勾芡，最后在放一点枸杞即可
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13. 把蒸熟的丸子拿出，把做好的芡淋入丸子上面，在撒上葱花即可享用
小贴士
做这道菜，山药一定要蒸软，肉丸子也可以油炸，
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