雪里蕻烩藕丸子
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寒蓝釉
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
莲藕
400g
五花肉馅
500g
雪里蕻
300g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
鸡粉
适量
香油
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
黄豆
适量
步骤
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1. 提前绞好的五花肉馅，放入一个鸡蛋调匀。 -
2. 大葱，将切成碎末放入肉馅中，加入盐、鸡粉、蚝油，香油混合均匀。
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3. 将买来的雪里蕻寂静，在清水中泡30分钟。藕洗净去皮。
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4. 用擦子将藕擦碎。
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5. 放入调好的肉馅中。
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6. 顺着一个方向调匀。
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7. 做成一个一个的丸子。
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8. 锅中倒油，温热下圆子，保持中火。
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9. 将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。
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10. 将雪里红切碎，还有葱和姜也切碎。
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11. 另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒。
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12. 倒入适量泡开的黄豆和花生煸炒均匀，然后加糖调味。
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13. 炸好的圆子全部放入锅中。
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14. 加水，漫过圆子。大火烧开，转小火炖到略有汁水。
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15. 最后盛到砂锅中，吃时便于加热。
小贴士
莲藕一定要擦碎，而不是剁碎。藕圆一定要与雪里蕻焖透才好吃。
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