藕丸子
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老顽童immigrate
老师说要用雪里蕻来做这道丸子才是最好的，但是我这边实在没有找到，就只好用香芹剁碎来代替了。等哪天买到雪里蕻，一定要重新来尝试一下这道菜。用老师说的“只用最基础调味品却有不一般的味道”。
时间: 30分钟-1小时
食材
莲藕
200g
肉泥
250g
香芹
150g
香油
适量
盐
适量
糖
适量
生姜
适量
香葱
适量
鸡蛋
适量
酱油
适量
步骤
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1. 将莲藕擦碎 -
2. 藕中加盐和姜调味。
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3. 肉泥加葱、姜、盐、糖、酱油、香油和一个鸡蛋拌均。
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4. 将肉和藕全部拌均在一起，
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5. 这时如不够粘可以稍加点淀粉。
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6. 做成一个个的圆子
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7. 锅中倒油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。
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8. 将香芹切碎，还有葱和姜也切碎。
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9. 另起一油锅，用葱姜炸锅，
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10. 倒入香芹翻炒加糖调味。
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11. 将前面炸好的圆子全部放入锅中，加水，漫过圆子。大火烧开，转小火炖到略有汁水。
小贴士
1.莲藕一定要擦碎。
2.肉泥里不要加水，因莲藕中有水份。
3.拌好的馅水份太大可以适当的加点淀粉。
4.炸藕圆时用中火，将表面炸硬即可。
2.肉泥里不要加水，因莲藕中有水份。
3.拌好的馅水份太大可以适当的加点淀粉。
4.炸藕圆时用中火，将表面炸硬即可。