香嫩藕丸子
4.3万热度
185收藏
收藏
|
冷冷banquet
还有一个月就要过年了，年夜饭少不了各种硬菜，鸡鸭鱼肉是必备的，随着生活水平的提高，鸡鸭鱼肉反而成了陪衬，藕丸子才是孩子最爱的主角，既可以当主食又可以当零食，提前来学习做藕丸子吧
食材
猪肉
750克
莲藕
220克
香葱
12克
鸡蛋
1个
生抽
20克
生姜
5克
白胡椒粉
2克
玉米淀粉
5克
水
20克
步骤
-
1. 准备好猪肉，莲藕和葱花 -
2. 猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块
-
3. 猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
-
4. 绞肉碗装上电机头部分
-
5. 用绞肉机打十几秒检查肉泥情况
-
6. 打好的肉泥用碗装起来备用
-
7. 生姜去皮切成小颗粒
-
8. 葱花切成碎粒
-
9. 把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里
-
10. 启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋
-
11. 肉泥搅拌好后放一边备用
-
12. 莲藕去皮后刨成丝
-
13. 莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
-
14. 莲藕打十秒左右检查颗粒大小
-
15. 把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里
-
16. 用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀
-
17. 勾芡好的淀粉水倒入肉泥里
-
18. 启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀
-
19. 搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里
-
20. 小锅里放上半锅油烧热
-
21. 中火加热油，把丸子放入油锅里炸
-
22. 炸到藕丸子浮起稍微加大一点火
-
23. 藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油
-
24. 藕丸子放凉后装盘
-
25. 外焦里嫩，香喷喷的藕丸子
小贴士
1.2次搅拌肉泥用面包机比较省力，也可以直接用筷子在碗里同一方向搅拌上筋
2.配方中的调味料份量比较清淡，可以根据各自口味灵活调整
2.配方中的调味料份量比较清淡，可以根据各自口味灵活调整
-
这道菜的其他做法
-
香炸藕丸子
711收藏10.3万热度 -
香炸藕丸子
142收藏4.2万热度 -
清香蒸藕丸子
26收藏8.5万热度 -
酥脆香菇莲藕丸子（无油炸）
136收藏6.7万热度 -
蒸莲藕丸子
151收藏8.5万热度
-
热门菜谱
-
糖醋核桃鸡丁
119收藏509.2万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度