肉丁黄豆雪里蕻
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睫毛shipwreck
看到红姐的藕圆子炖雪里蕻引起我的共鸣,正好可以将过年的肉丸子消耗掉,还能参加好豆的活动。
可是当我将雪里蕻泡好后,儿子却反对了,不让用肉丸子炖制。
我说:前几天你不是说丸子吃腻了吗。
儿子回答我:现在又想吃了。
哎哟喂,这计划真是赶不上变化呀,我只好另辟蹊径啦。
咱就用天津的传统做法来制作吧,雪里蕻加入肉丁和黄豆,那叫一个香呀。
可是当我将雪里蕻泡好后,儿子却反对了,不让用肉丸子炖制。
我说:前几天你不是说丸子吃腻了吗。
儿子回答我:现在又想吃了。
哎哟喂,这计划真是赶不上变化呀,我只好另辟蹊径啦。
咱就用天津的传统做法来制作吧,雪里蕻加入肉丁和黄豆,那叫一个香呀。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 雪里蕻提前一天用清水泡好,咸度适宜即可。
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2. 黄豆也提前泡发好。
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3. 最好买肥瘦比例5:5的猪肉,因为雪里蕻喜油。
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4. 肥瘦分别切成小丁备用。
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5. 将雪里蕻切成较小的细段(或依个人喜好)。
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6. 锅加热后,行将肥肉丁放入。
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7. 煸炒出油并变成透明状。
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8. 再加入瘦肉丁。
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9. 炒至瘦肉变色。
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10. 放入葱、姜末煸炒。
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11. 倒入适量的酱油。
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12. 翻炒均匀。
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13. 将放入。
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14. 再将黄豆放入。
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15. 翻炒均匀。
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16. 加入适量的清水(有高汤味道更佳)。
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17. 大火烧开后,中火炖制。
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18. 放入少许的红干椒段提味。
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19. 当汤汁收浓即可关火出锅。
小贴士
雪里蕻依据其咸度掌握泡制的时间;
黄豆需提前泡制开;
雪里蕻喜油,肉的肥瘦搭配比例最好是5:5,并且先将肥肉放入,出油变色后再加瘦肉。
将雪里蕻和黄豆炖制软烂入味后会非常好吃的。
黄豆需提前泡制开;
雪里蕻喜油,肉的肥瘦搭配比例最好是5:5,并且先将肥肉放入,出油变色后再加瘦肉。
将雪里蕻和黄豆炖制软烂入味后会非常好吃的。
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