肉丝扒油菜
10万热度
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劳资有保险昂
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时间: 10-30分钟
食材
小油菜
适量
猪精肉
约200克
葱
少许
盐
适量
老抽
少许
姜
少许
胡椒粉
少许
生抽
2勺
植物油
1勺
步骤
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1. 猪精肉洗净，切丝。 -
2. 肉丝里加入生抽、老抽、胡椒粉、植物油。
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3. 抓匀，腌制十分钟。
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4. 自家种的小油菜。
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5. 择洗干净。
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6. 锅里坐水烧开，加点油和盐，把小油菜立起来，把根部先焯水约半分钟。
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7. 再把叶子也按到沸水中，继续焯水半分钟左右。
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8. 焯熟的油菜捞出，控水，装盘。为了好看，可以如图摆盘。
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9. 锅烧热，注油，油可以比平时炒菜多一点。油温热时下葱姜和腌好的肉丝，迅速炒散。
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10. 炒的过程中我又加了一点老抽提色，加盐调味，(着急没拍图)。这是炒好的肉丝。
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11. 把肉丝装盘即可，可以把肉丝和油菜拌匀了再吃，我这样装盘为了好看。
小贴士
炒肉丝时可以适当多加点盐，和油菜搭配吃味道正好。